超市内售卖的各类材质的砧板

一日三餐都离不开厨房，不论是切肉、切菜还是切水果都要用到砧板。之前，木制砧板最先被人们发现使用，后因木制砧板较重、不易携带等特点，开始出现了用竹板、塑料或玻璃等材质作成的砧板，慢慢成了木制砧板的“替代品”。然而，时下流行的各类砧板是否安全?选购时又该注意什么问题?近日，记者通过走访砧板市场，为市民选购砧板提供参考。

超市：品种丰富，木制、竹制砧板受欢迎

近日，记者在多家超市看到，所售的砧板主要有木制、竹制、塑料这几种，形状多为圆形和长方形，而砧板的厚度也根据材质的不同有所区别。“像是木制砧板比较厚重，适合剁肉或切坚硬食物，塑料砧板最轻薄，切水果蔬菜类的食物比较合适，而竹制砧板在所有砧板里面的厚度恰到好处，厚重感在两者间，既适合切肉菜也适合切水果。”洸河路上某大型超市工作人员向记者介绍道。

据记者观察，超市所售的砧板品牌较多，但木制砧板和竹制砧板所占比例较大，而塑料砧板的比例较小。据超市工作人员介绍，木制砧板和竹制砧板在普通家庭中最为常见，但是，和这两类砧板相比，塑料砧板在价格和外观上颇占优势。但是，当记者查阅《中华人民共和国轻工行业标准QB/T1870—93》中关于“塑料菜板”的规定后发现，这类塑料菜板在使用时却可能存在安全隐患：(塑料菜板)不准着色、不准有裂缝、油污和杂质，废边修整光滑。也就是说，不少经过着色后变得“五颜六色”的塑料菜板，看起来虽然颇具时尚感，实则违反了标准规定。

批发市场：竹砧板份额较大，细闻有股刺鼻味

随后，记者在城区多家批发市场里发现，由于价格低廉，在售的竹制砧板已经占据了该类市场里较大的份额，只是，标明生产信息的竹制砧板则高于没有标注任何信息的“裸板”。记者在环城西路老城墙附近的土城批发市场里看到，这里的竹制砧板多是“裸板”，没有包装，也没有产品信息，像是40×29.5×1.8cm规格的标注信息的竹制砧板售价在30元左右，而未标注信息的同规格竹制砧板售价在20元左右，那么，“裸板”的价格为何便宜?商家表示，那是因为这样的砧板省去了包装费和二次加工费所致。

记者从市消协获悉，由于大多数市民对颜色较白的竹板更加青睐，认为越发白的竹制砧板就越干净，其实不然，很多发白的砧板很有可能是用硫磺熏蒸漂白过的。在该批发市场，记者询问售卖的竹制砧板质量如何时，老板表示都是纯天然的，回家用水冲冲就能用。而当记者提出能不能把砧板包装去掉闻一闻时，老板表示拒绝，说拆了包装就卖不掉了。而在另一个摊位，记者刚好碰到了一位正在买竹砧板的市民，当这位市民拆了包装，记者凑近砧板，明显闻到一股刺鼻的气味，显然这并不是竹子应有的味道。

记者在采访时发现，大多数消费者在选砧板时一般都会挑中等价位，至于什么材质的砧板、该注意什么问题，并不清楚。记者查阅资料后发现，国家并没有出台相关强制性生产标准。因此，目前在超市和卖场内对外销售的竹砧板，所采用的就是企业制定的标准，也就是说企业既是产品的生产方也是标准的制定者。

提醒：不要买颜色特别白的，合理清洁不能少

那么，消费者在选购各类砧板时应该注意什么问题呢?“购买砧板，尽量到大商超等有保障的地方购买，正规厂家生产的砧板在其密封袋内都装有合格证书，上面会标示出材质、规格、生产厂家、标准号等信息。如果在路边摊上买‘裸板’，出现质量问题则很难维权。选择竹制砧板时不要买那种颜色特别白的，最好先闻一下气味，如果有股酸酸的味道，最好不要买，尽量买那些完全采用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹砧板；选择木制砧板则要查看纹理，一般纹理清晰，表面光滑的砧板更耐用；选择塑料砧板应硬度适中，太硬的砧板容易掉屑，太软的塑料砧板很可能在生产时加入了过多添加剂，影响身体健康。”市消协工作人员告诉记者。

除了对砧板的选择，在日常生活中对砧板进行清理也非常重要。“首先，夏季因空气潮湿，砧板很容易生霉，所以，每次用完砧板，要进行洗刷或用开水浇烫，然后再用干净的抹布擦净，将其立放在通风处晾干，以保持砧板的清洁度。其次，若砧板已经生霉，可将砧板放在淘米水中或用洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，晾干即可，不要轻易将湿砧板放在阳光下暴晒，以防变形，影响使用。第三，建议每个家庭至少准备两块砧板，一块用来切生食，一块用来切熟食。如果条件允许，木质砧板每3个月就可更换一次，一般情况下，当砧板上出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，也需要及时更换，以免对健康造成影响。”市第一人民医院消化内科专家董医生说。

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