豆腐是一道传统的平民美食，营养价值较高，在防病保健上也有多种功效，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，确实对人体健康大有好处。

中医认为，豆腐性凉，味甘。归脾、胃、大肠经，为补益清热更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐和鱼配，营养可加倍；豆腐配肉、蛋，营养高过半；豆腐配萝卜，身体不受拙；豆腐配海带，加碘又补钙。