济宁新闻网讯(通讯员 初世元)6月18日下午，2016中国·金乡世界蒜都文化旅游节暨大蒜健康高端论坛举办。

特别是大蒜产业作为金乡的优势主导产业，已有2000多年的种植历史，全县常年种植大蒜70万亩左右，年产大蒜约70万吨，出口量占全国同类产品出口量的70％以上，是世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通和价格形成中心，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。金乡大蒜个大、皮白、辣味适中、营养丰富，富含人体所需的蛋白质、尼克酸等20多种营养元素，具有高出一般大蒜几倍的药用价值，在预防脑血管疾病、防癌保健、提高免疫力等方面具有特殊的疗效，被专家称为最好的天然抗生素，也是公认的长寿食品。

近年来，金乡县积极探索大蒜的深加工之路，在推进大蒜产业提档升级的过程中，突出科技引领的作用，把大蒜精深化发展作为主攻方向，组建大蒜科研院士工作站，成立中国大蒜研究院和大蒜产业技术创新战略示范联盟，联姻深圳华大生物基因，致力突破新品种研发和精深加工技术，抢占科技最前沿，研制开发出蒜油、黑蒜、硒蒜胶囊、大蒜多糖等深加工产品40余种，通过大蒜从初级加工向大蒜食品、保健、医药等方向的升级，有效拉长了大蒜产业链条，大幅提升了大蒜附加值。

论坛中，江苏大学食品与生物工程学院院长、博士生导师马海乐，山东农业大学食品科学与工程学院院长、博士生导师乔旭光，江南大学食品学科教研组组长、博士生导师汤鲁宏三位教授就大蒜的精深加工和营养保健等热点问题进行了专题讲座。

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