时评作者 庞岚

在读者的举报下，本报记者经过对40多家“百度外卖”线上餐厅的初步判别，再实地调查线下餐厅后发现，有的餐厅未按照法规要求张贴餐饮服务许可证和从业人员健康证，部分餐厅网上注册地址经过实地查看后并无该店，更有疑似三无手续的黑餐厅接入到百度外卖平台进行经营。

在网上购物、订餐，很多时候都是“隔山买牛”，依赖的只能是网上的简介和网友的点评，但是这些东西要作假实在是太容易了。尤其是网络订餐，网友们只能点评食物的味道，却看不到餐厅的卫生情况，所以很可能出现各种问题。

从“回家吃饭”到“饿了么”，再到“百度外卖”，这些互联网订餐平台被频繁曝光，犯的却都是一个毛病：因为不把消费者的健康和安全当回事，所以该把好的关口全都形同虚设。

按照规定，互联网订餐平台有责任对入驻餐饮企业进行资格审核，审核的内容包含企业的营业执照、餐饮服务许可证等餐厅应该必备的合法有效证件。但是记者采访发现，总是有一些“黑作坊”混进这些互联网订餐平台，他们有的没有营业执照和餐饮服务许可证，有的没有员工健康证，有的啥证都没有甚至连注册地址都找不到。

在没有任何资质的肮脏角落里制作餐食，经手的是没有健康证、可能罹患传染性疾病的厨师，通过这样的外卖平台，消费者买回家的也绝非美味，而是隐患与威胁。

餐饮服务涉及公众安全，网络订餐不是法外之地，面对当下的情况，首先需要的是互联网订餐平台的连带责任“黑作坊”被查获之后，受罚的不能只是店铺经营者，在核查环节“放水”的网络订餐平台也要被处罚并记录在案。当类似的记录达到了一定标准，就应该让涉事平台停业整顿，倘若整顿不力，就该关停。只有如此，才能敦促互联网订餐平台坚守审核之责，杜绝无证无照假地址的黑作坊上线运营。

网络订餐平台是“互联网+”的产物，对于新事物发生的新问题，除了利用传统手段该抽查抽查、该暗访暗访，也不妨利用“互联网+”的思维，用新手段加以防范。

比如说，现在食品药品管理部门、工商质监部门上网也很便利，那么互联网订餐平台能不能和这些部门实现联网互动呢？这样一来，在餐饮企业的开店申请环节，相关部门就可以实时看到，从而查验该餐厅是否具备营业执照和餐饮服务许可证等相关资质。

再比如，现在“网络直播”已经不是什么难事，百八十块钱就可以购买一个网络摄像头。那么，网络餐饮店涉及公众健康与安全，能否强制要求其后厨安装网络摄像头进行实时直播呢？与此同时，网络餐饮店也应该在醒目位置悬挂营业执照、餐饮服务许可证及员工健康证，而这些证件也应该放置在摄像头的视线之内。这样一来，消费者就可以看到网上餐厅的真实环境，如果愿意甚至可以上网见证自己所点餐饮的制作过程，从而改变“隔山买牛”的状况。

总之，网络餐饮企业虽然频发各种问题，却并不是什么难以治愈的顽疾，也不是可以睁只眼闭只眼的小事。只要监管部门加大监管和处罚力度，敦促互联网订餐平台恪尽职守，多想办法、多利用互联网本身的优势，就可以确保公众的消费安全。

济宁时评