清香甘甜、美容养生的蜂蜜，一直深受人们喜爱，近日更是兴起了一股抢购土蜂蜜的热潮。然而面对名目如此繁多的蜂蜜品牌，又该如何辨别其产品的真伪呢？就这一问题，记者进行了深入的采访和调查。

春节抢购土蜂蜜成热潮，真假知多少？

蜂蜜含有人体需要的大部分矿物质和营养物质，广泛适用于各阶层年龄段人群，是一种广谱性保健食品。新年期间，人人都想吃的健康，美味、美容与养生兼备的蜂蜜自然成了热手货。在上购买蜂蜜既经济实惠又方便快捷，于是一阵抢购土蜂蜜的热潮便席卷全国。根据相关数据显示，部分蜂蜜单品月销量近亿件。

如今，假冒伪劣产品鱼目混珠、充斥着实体市场；而网上的产品，又是否真的如其所标榜的那样，所售卖的全是100%纯天然真蜂蜜呢？对于这一质疑，记者对几位经常网购蜂蜜的买家进行了采访。

市民李女士：“包装好、价格低、销量又高的我就买，也没在意过真假”；

市民王先生：“很多蜂蜜多少都会掺杂使假的，而且比真的还像蜂蜜，想买真的除非下血本”；

大学生蒋某：“假蜂蜜已到了以假乱真、炉火纯青的地步，没专业知识可是很难买到真蜂蜜”。

轻包装重品质，真蜂蜜受热捧

土蜂蜜是否真的如市民所反映的那样掺假居多、真假难辨？记者随后选取了几家销量较高的中外品牌，购买其蜂蜜并进行了一番比较。

第一名为新西兰进口蜂蜜，价格普遍都在100元以上。测试样品选的是康为他品牌，蜂蜜包装精美，色泽清透，粘稠度很好，闻上去有股浓浓的药味。好东西配好价格，此类蜂蜜在世界范围内也算是相当不错的，但价格太贵，不适合工薪阶层消费。

第二名为中华蜜蜂酿的土蜂蜜，价格适中，普遍在40—60元。测试样品选自五星蜜坊，蜂蜜包装很简单，但蜜味清香甘甜，且结晶扎实，蜜颗粒细腻，置于指尖研磨可完全融化。价格如此低廉包装又不见得高的蜂蜜，品相好难道只是表面现象？随后记者又请专家进行了相关测试，证实此家蜂蜜却为100%纯天然蜂蜜，且含有丰富的维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质。

第三名为意大利蜜蜂酿的蜂蜜，价格普遍在20—30元。测试样品选的是意美家品牌，从外观品相上来看确为真蜂蜜，但香味较淡，口感一般。经专家检测，发现除其活性不如土蜂蜜外，其它数值指标基本相差不多。如果不太苛求品质，意蜂蜜也是不错的选择。

如此看来价格和包装绝非是真蜂蜜的决定性条件。

鉴别妙招分享，拒绝假蜜

从对比中可以看出，中华土蜂蜜具有良好的性价比，可谓土蜂蜜的上乘之选。那么如何才能辨别土蜂蜜的真伪呢？记者在网上找到两个比较不错的方法。

渗透法：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。(pS：这个方法只能看水分含量，真假无法辨别的。)

冷藏结晶检验：将蜂蜜在4℃—14℃环境下凝成固体，即使结晶成猪油状，经过震动搅拌都会变成膏状，这是假蜂蜜做不到的。

随后，记者就这一问题又向专家进行了咨询。

专家提醒：中华蜜蜂就是俗称的土蜂，切记真正的土蜂是产不出能够形成商品规模的蜂王浆和花粉的；且在秋、冬、早春季节，土蜂蜜由于环境温度的原因都会结晶；辨别真假蜂蜜需要靠经验来判断，虽然民间检测的方法很多，但真正全面的几乎没有，所以网购蜂蜜还是应当以客户口碑比较好的商家为首选！

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