广州中医药大学博物馆收藏的青花诗文罐

□陶梦清

广州的备用水，十年劣五类。寻找清洁水源，正日益成为困扰着现代社会的生存课题。

二三百年前，乾隆也爱找水。但乾隆找水是为了享受，而现代人找水，则是为了生存。

历代帝王中，乾隆酷爱喝茶，对泡茶用水非常讲究，他认为江苏镇江的中泠泉最好，堪称“天下第一泉”。

江苏镇江的长江里，有泉眼自江底涌出，分“南泠”、“中泠”和“北泠”三泉，其中中泠泉的水质最好。据记载，中泠泉泉水“绿如翡翠，浓似琼浆”，喝起来清香、甘冽、醇厚，特别适宜煎茶。

唐代名士刘伯刍曾考察天下名泉，按水质和煮茶后的味道，将之分七等，其中中泠泉名列第一，被誉为“天下第一泉”。

相传用中泠泉泉水煮茶，“盈杯不溢”：把泉水注满水杯，水虽高出杯口，却不见水溢，在水面放上一枚钱币，也不见钱币沉底。

中泠泉的泉眼源自长江底，泉水从江水下涌出形成一个漩涡，要想在湍急的江水中取得泉水，绝非易事。首先要找到漩涡的准确位置，然后在泉水出水量最大的正午时分，把一个带盖的铜瓶投入漩涡中，等铜瓶沉入泉水中时，迅速拉开瓶盖，汲取到真正的中泠泉泉水。

由于中泠泉泉水极其难得，所以更显珍贵，当乾隆皇帝南巡路过镇江时，曾专门去品尝了中泠泉。等他回到北京，仍然意犹未尽，所以提笔写下了赞颂中泠泉的两篇诗文。

这两篇存世诗文，可以在广州中医药大学博物馆收藏的青花诗文罐上看到。此罐制作于清光绪年间，是清代宫廷的御用存水罐。诗文罐小口、短颈、鼓腹，体形硕大，罐口处置有平顶盖，盖面绘有龙戏珠图案，整体造型圆润精致，古朴高雅。

青花诗文罐的肩部，以篆书写着“天下第一泉”五个大字，字的下面是一圈团形“寿”字锦底花纹，花纹下面的罐腹部位，以小楷书写有清乾隆皇帝这两篇诗文。一篇为《御制试中泠泉作》，另一篇为《壬午仲春月中澣试中泠泉作》。

诗文中，乾隆对中泠泉极尽赞美之辞。大意是说，今天，我试着品尝了一下中泠泉泉水，真不愧是天下第一泉，泉水甘甜醇厚，喝到嘴里如同琼浆玉液一样沁人心脾，让人有飘飘欲仙之感。我今生有幸南巡至此，不去品尝美食，也不与人高谈阔论，只想饮上一口中泠泉泉水就心满意足了。

但乾隆觉得中泠泉虽好，却远在南方，运输不便，于是试图在北京附近寻找可以与中泠泉媲美的泉水。

对于泉水的优劣，乾隆有自己独到的品鉴方法，他认为好的泉水不仅要清凉、甘甜、洁净，水的质量还要越轻越好。为此，后来乾隆特意命内务府制作了一个银斗，对天下各地的泉水进行称重。

经过测量，乾隆发现，济南的珍珠泉，斗重一两二厘；镇江的中泠泉，斗重一两三厘；杭州的虎跑泉，斗重一两四厘；只有北京的玉泉山水，水质最轻，斗重仅有一两。

得出测量结果后，乾隆最终非常高兴地把玉泉山水钦定为“天下第一泉”，还亲笔题写了“天下第一泉”碑，碑文写道：“水味贵甘，水质贵轻，玉泉每斗重一两，他处名泉无此轻者。”

此后，乾隆非玉泉山水不饮，出京巡幸在外，也要随身运载玉泉水，以供饮用。

玉泉山，位于北京西郊，原本是一座历史悠久的皇家园林。山上林木葱茏，遮天蔽日，山中遍布泉眼，泉水澄清如玉，因此称为“玉泉”。明代诗人王英曾赋诗形容它：“山下泉流似玉虹，清泠不与众泉同。”

据记载，玉泉山水，曾作为明、清两代的皇宫饮用水。后经乾隆皇帝的大力推崇，玉泉山水“天下第一泉”名声日盛，渐渐与镇江中泠泉齐名。

经过乾隆皇帝的测量比较，玉泉山水甘冽醇厚，杂质最少，长期饮用还能祛病益寿，起到养生保健的作用。清代的慈禧太后，非常注重养生，讲究用水，她也追随乾隆皇帝，只喝玉泉山水，认为玉泉山水是养颜保健的圣水。

对汲取泉水的时间，中国古人也非常讲究。他们认为，泉水吸收了天地自然之精华，只有在太阳升起之前汲取，才会汲取到最佳的水质，起到养生保健的作用。

所以，在清代，每天清晨在太阳升起之前，就会看到插着黄色龙旗的御用运水车，从宫门出发，前往玉泉山取水。取回来的水，就会装到一个个像青花诗文罐这样的存水罐里。

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我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。