“鱼台龙虾”个体大长，头胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色，体表光洁，无附着物，腹部洁净，肠管清晰可见，蒸煮后甲壳呈鲜红色，壳薄而光滑，肉质洁白细嫩，味道鲜美。
鱼台龙虾山东鱼台县渔业协会 鱼台县老砦镇、张黄镇、谷亭镇、王鲁镇、王庙镇、清河镇、鱼城镇、唐马镇、李阁镇、罗屯乡共10个乡镇。地理坐标为东经116°23′00″～116°49′00″，北纬34°53′00″～35°10′00″。
鱼台龙虾为农产品地理标志产品。