茄盒是家常菜里一道很受欢迎的菜。烧法也很多，红烧糖醋等，今天用辣椒酱烧。酸辣开胃，很是下饭。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，能保护心血管。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。

主料：茄子1根 猪肉糜200g

辅料：面粉300g 辣椒酱50g 大蒜6瓣 葱1段 姜1块 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙 盐1茶匙 黑胡椒2茶匙 鸡精1茶匙 老抽1/2汤匙 香醋1/2汤匙 蚝油1汤匙

酸辣茄盒的做法：

1.原料备好

2.茄子去皮，切片，两片连刀不断。肉糜加老抽，黑胡椒，盐，搅拌上劲。

3.面粉加水调和成老酸奶状。

4.切好的茄子片，夹上肉糜备用。

5.夹肉的茄子裹面糊入油锅炸金黄。

6.炸好的茄盒。

7.葱姜蒜切碎和辣椒酱混合。

8.炸茄盒的油全部倒掉，留一点，烧热爆香葱姜蒜辣椒酱。

9.放入生抽，蚝油，香醋。煮开。

10.放入茄盒关火翻匀即可。

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