味鲜香甜咸，肘棒不腻。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
1、 将猪肘刮洗干净，下入开水锅内氽透，捞出洗净。
2、 雪梨去皮、核洗净，切成块泡入凉水中备用。
3、 炒锅注油烧热，放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开。
4、 撇去浮沫，小火炖至肉熟烂，放入梨块再炖5分钟盛出装盘，原汁大火收浓，浇在肘棒梨块上即可。