要说时下最火热的网络玩法儿，无疑就是直播。近来，同和居、同春园、都一处等多家京城老字号纷纷玩起直播，跟烹饪大师学做菜，与非遗传人互动，通过年轻人喜爱的方式，传播老字号美食文化。

“宫保荔枝肉和一般的宫保鸡丁有啥区别?”“荔枝要怎么处理?”“花生炸到几成熟?”日前，北京华天美食厨房正式开播，直播间内，粉丝们频频抛来问题与烹饪大师互动。北京华天饮食集团拥有20多个老字号以及众多烹饪大师。“这可是不少人理想的‘偷师’之地。”华天集团相关负责人笑道。

直播主持人在介绍老字号及菜品时，会把每道菜背后的历史渊源讲一讲，烹饪大师还会介绍传统饮食礼仪，比如“如何执筷子”等等。据了解，华天美食厨房每月双周的周五下午三点定期开播。

老字号都一处烧麦也通过鲜活有趣的直播，传承非遗文化。3位年轻主播和都一处烧麦技艺传承人吴华侠在镜头面前，一边介绍都一处烧麦的故事，一边演示烧麦制作方法，传承人一个烧麦捏出103个褶的绝活儿，更是让粉丝们惊叹。(记者 孙杰)

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