位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构 15 日说，先前关于喝咖啡会提高人们罹患癌症风险的观点证据不足，因此不再把咖啡列为可能致癌物。但是，喝烫咖啡会提高食道癌风险。美国全国咖啡协会当天表示：对爱喝咖啡的人而言，这真是个好消息。

国际癌症研究机构上一次评估咖啡的致癌风险是在 1991 年，自那时起把咖啡列为可能致癌物。然而，自那以后展开的诸多研究均无法把咖啡与致癌风险挂上钩，促使该研究机构决定为咖啡洗刷污名。

事实上，一些研究还显示，咖啡具有抗氧化效果和多种健康功效，或许有助于降低罹患子宫癌、肝癌和乳腺癌的几率。

英国牛津大学流行病学家欧文扬说：我不明白，一开始怎么会把咖啡列入可能致癌物之列。从目前掌握的最可靠证据来看，咖啡不会提高癌症风险。

不过，国际癌症研究机构 15 日表示，尽管喝常温咖啡不会提高癌症风险，但是喝 65 摄氏度以上的过烫咖啡会提高食道癌风险。不光是热咖啡，饮用 65 摄氏度以上的热茶或其他热饮，均会提高食道癌风险。

要紧的不是何种饮料，而是何种温度，国际癌症研究机构流行病学家达娜卢米斯说。

研究人员介绍，一些动物测试显示，65 摄氏度至 70 摄氏度的热水导致老鼠罹患食道癌的几率上升。

根据世界卫生组织统计，全球每年约有 800 万人死于癌症，其中大约 40 万人死于食道癌。

济宁IT新闻